Un omaggio alla Sicilia, ai prodotti del mare e della sua terra, piatti unici con prodotti di primissima qualità, un connubio perfetto che unisce la tradizione e l’innovazione, ed anche belli a vedersi. Il tutto unito ad eccellenti vini.
E’ stata questa la serata di gala tenutasi presso il ristorante “Dado Matto” in via Berlinguer a Favara, in omaggio allo chef Gianfranco Schifano, favarese doc, inserito della Top 70 dei cuochi italiani più importanti al mondo.
Un amore per la buona cucina trasmesso dalla nonna, dalla quale ha ereditato tanti segreti che uniti allo studio, alla ricerca e alla dedizione gli hanno consentito di diventare un affermato chef, di gestire tante cucine “stellate” in Italia e nel Mondo, entrando adesso tra i 70 migliori chef italiani più importanti al Mondo.
Gianfranco Schifano adesso è uno dei più rinomati “Maestri” dei fornelli. Dalla cucina di un piccolo locale di Parigi, gestito da uno suo zio, al “Bellagio“, trattoria d’elite della capitale francese; al Plaza Athénée a Marracash, ed il “Boccaccio” di Casablanca in Marocco. Il suo nome è legato anche al “Bellucci” di Montreal in Canada; al ristorante “La pergola” di Heinz Beck a Roma, locale che detiene da 20 anni tre stelle Michelin.
Esperienze che hanno consentito a Gianfranco Schifano di scalare la speciale classifica dei migliori chef Italiani stilata dall’imprenditore monegasco Alain Ducasse. Come abbiamo raccontato in questo articolo https://www.siciliatarget.it/2025/08/14/gianfranco-schifano-lo-chef-ambasciatore-della-cucina-italiana-nel-mondo/
Ieri sera l’omaggio alla sua città Favara, al ristorante “Dado Matto” del fratello Francesco dove ha presentato un menù degustazione di alcune portate create in esclusiva per la serata abbinati ai vini dell’Azienda Lombardo. Cena animata dai maestri Giuseppe Cirlincione al pianoforte e Simone Cusumano al violino, alla presenza del sindaco Antonio Palumbo, che ha consegnato allo chef stellato una coppa in ricordo del prestigioso traguardo raggiunto, e della nostra Redazione.
