Partito da ragazzo da Favara con l’amore per i fornelli, si è affermato in tante cucine “stellate” internazionali. Lo chef siciliano adesso è tra i 70 cuochi più importanti d’Italia. Lunedì al “Dado Matto” di Favara conquisterà il palato con una cena esclusiva
Nella classifica italiana è tra i primi 70 chef stellati, ma il suo nome ormai è conosciuto in diversi Paesi al Mondo. E’ partito da ragazzo da Favara con un sogno: trasformare il cibo in emozioni a tavola. Gianfranco Schifano adesso è uno dei più rinomati tra i “Maestri” dei fornelli, ha conquistato il palato di migliaia di persone nei migliori ristoranti non solo italiani ma anche esteri.
La storia di Gianfranco parte da Parigi, in un locale gestito da uno zio. Poi il gran salto al “Bellagio“, famosissima Trattoria a pochi metri dal Palazzo dei Congressi della capitale transalpina frequentata da una clientela d’elite. Poi importanti esperienze al Plaza Athénée, locale elegantissimo e di alta cucina frequentato assiduamente da Rodolfo Valentino, a Marracash e a Casablanca. Nella famosa città del Marocco, nel ristorante “Boccaccio” situato nel quartiere Racine, Gianfranco è stato premiato appunto nella speciale classifica dei migliori chef Italiani dall’imprenditore monegasco Alain Ducasse. Successivamente si trasferisce a Montreal dove al “Bellucci” contribuisce a portare il gusto genuino della cucina italiana in Canada. Ma anche tante ricette esclusive “firmate” in Italia. Tra tutte nel ristorante “La pergola” di Heinz Beck a Roma, locale che detiene da 20 anni tre stelle Michelin. Gianfranco in questi giorni si trova nella sua città d’origine. E la sua presenza non poteva passare inosservata per chi ama la cucina d’alta classe.
“Lunedì 18 agosto -.ci dice Gianfranco– presenterò un menù degustazione di alcune portate in esclusiva nel ristorante “Dado Matto”, in via Berlinguer a Favara, gestito da mio fratello Francesco. Una serata tra cibo di alta qualità abbinato ai vini dell’Azienda Lombardo. Sarà una cena tra sapori, eleganza e musica, grazie ai maestri Giuseppe Cirlincione al pianoforte e Simone Cusumano al violino”.
