Si è spento questa mattina ad Agrigento il noto chef Mario Consentino, uno dei decani dei cuochi della provincia. Aveva compiuto 84 anni lo scorso 4 luglio, tra l’affetto della famiglia e dei nipoti.
Per tanti anni ha insegnato l’arte dei fornelli, ricette e sapori della terra siciliana a diverse generazioni di studenti dell’ Istituto Alberghiero di Favara, dalla vecchia sede di via Capuana a quella di via Sessa e via Ambrosini. Tra i collaboratori più stretti del famoso Chef Salvatore Schifano, a cui è dedicata l’ associazione provinciale dei cuochi, ha cucinato per importanti personalità ed eventi. La sua cucina ha voluto sempre “parlare” la lingua siciliana, con il pesce azzurro, i prodotti a km 0, i grani antichi.
Mario Consentino, persona elegante e garbata, non amava i riflettori ma il suo nome era conosciuto in tutti i livelli della ristorazione, contribuendo a dare lustro all’ Istituto Alberghiero voluto tantissimi anni fa dal preside Giuseppe Liotta e fiore all’ occhiello del territorio.
